Esíčková roláda recept.
Esíčková roláda je lahodný dezert, který potěší na jakékoliv oslavě či jen tak k odpolední kávě. Příprava není složitá, ale vyžaduje pečlivost a trpělivost, aby byl výsledek dokonalý.
Ingredience:
- 4 vejce
- 100 g moučkového cukru
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa (pro kakaové těsto)
- 250 g mascarpone
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g moučkového cukru (do krému)
- vanilkový extrakt (podle chuti)
- čerstvé ovoce pro ozdobu
- moučkový cukr pro posypání
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Plech vyložte pečicím papírem.
2. Vejce oddělte. Žloutky vyšlehejte s polovinou moučkového cukru do pěny. Bílky vyšlehejte do tuhé pěny, postupně přidávejte zbylý cukr.
3. K žloutkové směsi přidejte prosátou hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakao. Jemně vmíchejte.
4. Nakonec opatrně vmíchejte bílkovou pěnu, abyste těsto nesrazili.
5. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech a pečte asi 8–10 minut.
6. Pečené těsto vyklopte na vlhký čistý utěrek, odstraňte pečicí papír a těsto opatrně zrolujte. Nechte vychladnout.
7. Pro krém vyšlehejte mascarpone, smetanu, moučkový cukr a vanilkový extrakt do hladka.
8. Vychladlou roládu opatrně rozvinete, rovnoměrně rozetřete krém a opět zrolujte.
9. Před podáváním můžete roládu posypat moučkovým cukrem a ozdobit čerstvým ovocem.
Tipy:
- Aby byla roláda vláčná a dobře se s ní pracovalo, je důležité ji po upečení ihned zabalit do vlhkého utěrky a nechat ji tak vychladnout.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do krému přidat trochu citrusové kůry nebo likéru.
- Roláda bude nejlepší, pokud ji po přípravě necháte alespoň pár hodin odpočinout v lednici, aby se chutě spojily.
- Při servírování můžete použít i rozpuštěnou čokoládu nebo čokoládovou polevu pro dekorativní efekt.