Erdäpfelkas recept.
Erdäpfelkas je oblíbená rakouská a jižní německá specialita. Jedná se o bramborovou pomazánku, která se často podává jako příloha k tradičním jídlům nebo jako součást svačiny k chlebu. Připravit si ji můžete snadno a rychle i doma.
Ingredience:
- 500g vařených brambor
- 1 malá cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 100 ml mléka nebo smetany
- 2 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla
- Sůl
- Pepř
- Majoránka (podle chuti)
- Čerstvý pažitka nebo jarní cibulka pro ozdobu
Recept:
1. Vařené brambory oloupejte a nastrouhejte nebo je rozmačkejte pomocí bramborového lisu na hladkou kaši.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Česnek můžete také utřít.
3. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a osmahnete na něm nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce osmažte, aby se uvolnila jeho chuť.
4. Smaženou cibuli s česnekem smíchejte s bramborovou kaší. Přilijte mléko nebo smetanu a dobře promíchejte, aby byla směs krémová.
5. Příchuť upravte solí, pepřem a majoránkou podle chuti. Vše důkladně promíchejte.
6. Erdäpfelkas podávejte zdobený pažitkou nebo jarní cibulkou.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do pomazánky trochu mletého chilli nebo pár kapek tabaska.
- Pokud máte rádi kyselé, zkuste do směsi přidat trochu nakrájených okurek nebo kapku octa.
- Erdäpfelkas se skvěle hodí jako příloha k uzenému masu, klobásám nebo jen tak na chlebu jako svačina.
- Pomazánka je nejlepší, když je podávána teplá, ale chutná výborně i studená.
Vychutnejte si tuto jednoduchou, ale výtečnou specialitu.