Ensaimadas recept


Ensaimadas recept.

Ensaimadas jsou tradiční španělské sladké pečivo, které pochází z Mallorky. Charakterizuje je jejich spirálovitý tvar a lehká, nadýchaná textura. Následuje základní recept na ensaimadas, který vám pomůže připravit tento lahodný pokrm doma.

Ingredience:

Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml teplého mléka
- 100 g cukru
- 2 velká vejce
- 25 g čerstvého kvasnicového droždí (nebo 7 g suchého)
- Špetka soli

Na plnění:
- Měkké máslo (přibližně 100 g)
- Cukr (dle chuti, ale asi 50 g)
- Mletá skořice (volitelné)

Na dokončení:
- Pudrový cukr na posypání

Postup:

1. Příprava těsta: Do velké mísy prosejte mouku a udělejte v ní důlek. Do důlku přidejte rozdrobené droždí, teplé mléko, cukr, vejce a špetku soli. Začněte míchat od středu směrem ven, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto pak vyklopte na pomoučený pracovní povrch a hněťte, dokud není pružné a hladké (asi 10 minut). Přikryjte čistou utěrkou a nechte v teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

2. Tvarování a plnění: Když těsto vykyne, rozdělte ho na 8 stejných částí. Každou část rozválejte na tenký obdélník. Povrch těsta potřete tenkou vrstvou měkkého másla, posypte cukrem a skořicí (pokud používáte). Těsto poté pečlivě srolujte do spirály, začínaje od dlouhého okraje.

3. Kynutí a pečení: Srolované spirály přeneste na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi 30 minut. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C. Pečte přibližně 15-20 minut, nebo dokud ensaimadas nejsou zlatavé.

4. Dokončení: Nechte ensaimadas vychladnout na mřížce a před podáváním je posypte pudrovým cukrem.

Tipy:

- Kynutí: Ujistěte se, že máte pro kynutí těsta dostatečně teplé místo bez průvanu.
- Plnění: Kromě tradičního plnění máslem, cukrem a skořicí můžete experimentovat s přidáním krému, čokolády nebo marmelády.
- Skladování: Ensaimadas jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je skladovat v uzavřené nádobě na pokojové teplotě až 2 dny.

Příprava ensaimadas může být časově náročná, ale výsledek stojí za to. Užijte si proces pečení a potěšte své blízké tímto tradičním španělským pečivem.