Dýňový salát z máslové dýně recept.
**Ingredience:**
- 1 středně velká máslová dýně
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 hrnek směsi baby salátů nebo rukoly
- 1/2 hrnku opečených slunečnicových semínek
- 1/2 hrnku nastrouhaného parmazánu
- 3 lžíce balsamikového sirupu nebo redukce
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 200°C. Máslovou dýni oloupejte, vykrojte semínka a nakrájejte na 1 cm kostky.
2. Dýni rozložte na pečicí plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete podle chuti. Promíchejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně pokryté.
3. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut nebo dokud dýně nezměkne a nezačne se na okrajích karamelizovat. Během pečení jednou promíchejte.
4. Mezitím si připravte salátovou základnu smícháním baby salátů nebo rukoly s olivovým olejem, solí a pepřem.
5. Jakmile je dýně upečená, nechte ji chvíli vychladnout.
6. Na talíři rozložte salátovou základnu, na ni vyložte pečenou dýni, posypte opečenými slunečnicovými semínky a nastrouhaným parmazánem.
7. Nakonec celý salát pokapejte balsamikovým sirupem nebo redukcí.
**Tipy:**
- Pro extra křupavost můžete přidat pečené dýňové semínka místo slunečnicových.
- Máslovou dýni můžete nahradit jiným typem dýně, jako je například Hokkaido, kterou nemusíte loupat.
- Balsamikový sirup si můžete připravit sami redukcí balsamikového octa s trochou cukru na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
- Pro veganskou verzi salátu nahradíte parmazán vegan sýrem nebo jej úplně vynechte.