Dýňový krém s kari recept.
Ingredience potřebné k přípravě dýňového krému s kari zahrnují dýni, cibuli, česnek, zázvor, kari koření, zeleninový vývar, smetanu nebo kokosové mléko, sůl a pepř.
Začněte tím, že si připravíte dýni. Dýni omyjte, rozkrojte na půl, vyndejte semínka a nakrájejte ji na menší kousky. Nemusíte ji loupat. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Zázvor také oloupejte a nastrouhejte.
V hlubokém hrnci rozehřejte trochu oleje a na něm osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, zázvor a kari koření, smažte asi minutu, dokud nezačne vše krásně vonět. Poté přidejte připravenou dýni a vše promíchejte.
Zalijte zeleninovým vývarem tak, aby byla dýně ponořená. Vařte, dokud není dýně měkká, což obvykle trvá asi 20 až 30 minut.
Po uvaření vše rozmixujte ponorným mixérem do hladkého krému. Vraťte krém do hrnce, přilijte smetanu nebo kokosové mléko a dobře promíchejte. Přiveďte opět k varu a ochutnejte. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vývaru nebo vody, pokud je naopak příliš řídká, povařte ještě chvíli, aby se trochu zredukovala.
Tento krémový dýňový polévka s kari je vynikající teplá. Podávejte ji s pečivem nebo posypanou nasekanými bylinkami a trochou smetany nebo kokosového mléka na povrchu pro dekoraci.
Tip: Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do polévky na začátku vaření trochu červené papriky nebo několik kapek chilli omáčky. To dodá polévce pěkný šmrnc.