Dýňový cheesecake recept.
Dýňový cheesecake je bohatý a krémový dezert, který je dokonalým spojením tradičního cheesecaku a podzimní klasiky – dýně. Tento dezert je ideální pro sváteční stoly nebo jako pohostinná pochoutka pro rodinu a přátele. Zde je recept a několik užitečných tipů, jak připravit dokonalý dýňový cheesecake.
Ingredience:
- Pro korpus: 200 g sušenek graham (nebo jiných sušenek vhodných na základ cheesecaku), 100 g másla
- Pro náplň: 600 g kremového sýra (např. Philadelphia), 250 g hladkého dýňového pyré (můžete použít dýni pečenou a rozmixovanou na pyré), 150 g cukru, 3 velká vejce, 1 čajová lžička mletého skořicového prášku, 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru, 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku, 1/4 čajové lžičky mletých hřebíčků, špetka soli
Recept:
1. Rozehřejte troubu na 175 stupňů Celsia. Rozemelte sušenky na jemno a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Směs pevně utlačte na dno a částečně i po stranách formy na cheesecake o průměru 23 cm. Pečte v předehřáté troubě asi 10 minut, dokud základ neztmavne. Poté vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
2. Ve velké míse smíchejte kremový sýr s cukrem do hladka. Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, za stálého míchání. Poté vmíchejte dýňové pyré, skořici, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček a špetku soli.
3. Nalijte směs na připravený základ a pečte v předehřáté troubě asi 50 minut, nebo dokud náplň nebude pevná, ale střed ještě lehce vlnitý.
4. Po upečení cheesecake nechte v troubě s otevřenými dveřmi vychladnout asi hodinu, poté přeneste do lednice a nechejte ztuhnout nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť dýně můžete do náplně přidat lžíci melasy nebo javorového sirupu.
- Před podáváním můžete cheesecake ozdobit šlehačkou a posypat mletým skořicí nebo kandovaným zázvorem pro extra dekorativní efekt.
- Velmi důležité je cheesecake po upečení nechat řádně vychladnout a ztuhnout v lednici, což zaručí, že bude mít správnou konzistenci a snadno se bude krájet.
Tento dýňový cheesecake je dokonalou kombinací krémového sýra a bohaté chuti dýně, doplněné o vůně podzimního koření. Je to dezert, který rozhodně stojí za to vyzkoušet a představit na jakékoliv podzimní oslavě.