Dýňové rizoto recept

Dýňové rizoto recept.

Dýňové rizoto je výborným podzimním jídlem, které kombinuje sladkou chuť dýně s krémovým rizotem. Zde je kompletní průvodce, jak si připravit toto lahodné jídlo.

Ingredience:
- 1 malá dýně (asi 400 g po očištění)
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 250 g rýže arborio
- 100 ml bílého suchého vína
- 50 g parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo tymián)

Recept:

1. Dýni oloupejte, vyjměte semínka a nakrájejte na malé kostičky.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte nasekanou cibuli. Osmažte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte nakrájený česnek a dýni, osmažte asi 2 minuty.
4. Přidejte rýži a za stálého míchání pár minut smažte, dokud rýže nezačne být průhledná.
5. Přilijte bílé víno a za stálého míchání vařte, dokud víno nevypaří.
6. Poté postupně přilévejte teplý zeleninový vývar (vždy přibližně polévkovou naběračku) a míchejte, dokud rýže vývar nevsákne. Opakujte, až dokud není rýže měkká, ale stále má kousavost. Celý proces vaření rýže trvá asi 18-20 minut.
7. Když je rizoto téměř hotové, vmíchejte nastrouhaný parmazán, osolte a opepřete podle chuti.
8. Podávejte ihned, ozdobené čerstvými bylinkami.

Tipy:
- Místo zeleninového vývaru můžete použít kuřecí vývar pro bohatší chuť.
- Pro extra krémovost přidejte do hotového rizota lžíci másla.
- Dýně hokkaido je pro tento recept ideální, protože se nemusí loupat.
- Pro veganskou verzi nahraďte parmazán vegan alternativou a použijte veganské bílé víno.

Toto dýňové rizoto je vynikající samo o sobě, ale také skvěle doplní pečené maso nebo rybu. Experimentujte s přidáním různých druhů zeleniny nebo koření, aby jste našli svou oblíbenou variaci.