Dýňové plátky v kořeněném těstíčku recept.
Pro přípravu dýňových plátků v kořeněném těstíčku budete potřebovat následující ingredience:
- 1 malou dýni (např. hokkaido), nakrájenou na plátky tloušťky zhruba 0,5 cm
- 200 g hladké mouky
- 250 ml vody
- 1 čajovou lžičku kari koření
- 1 čajovou lžičku mletého koriandru
- 1 čajovou lžičku papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Olej na smažení
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, kari koření, mletý koriandr, papriku, sůl a černý pepř. Přidejte vodu a promíchejte dohladka, aby vzniklo těstíčko podobné konzistence jako na palačinky.
2. Dýňové plátky obalte v kořeněném těstíčku. Ujistěte se, že jsou plátky rovnoměrně pokryté směsí.
3. Ve velké pánvi rozehřejte dostatek oleje, aby se v něm mohly plátky smažit. Olej by měl být dostatečně horký, ale pozor na příliš vysokou teplotu, aby těstíčko nezhnědlo příliš rychle, zatímco dýně zůstane syrová.
4. Smažte plátky po obou stranách dozlatova, což obvykle trvá 2-3 minuty na každé straně. Smažení ve více dávkách může zabránit přílišnému ochlazení oleje a lepšímu výsledku.
5. Hotové plátky přeneste na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný olej.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete do těstíčka přidat trochu červeného chilli prášku nebo čerstvého chilli.
- Dýňové plátky podávejte teplé, ideálně s čerstvým salátem nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu. Mohou být také vynikající jako součást vegetariánského burgeru.
- Pokud zbyde nějaké těstíčko, můžete jej využít pro obalování jiné zeleniny jako jsou například plátky cukety nebo květáku.
- Pro zdravější variantu mohou být dýňové plátky pečené v troubě na pečicím papíru. Smažení však dodá plátkům křupavost, která je pro tento recept charakteristická.