Dýňové makarony se slaninou recept.
Ingredience:
- 500 g dýně (např. hokkaido)
- 250 g makaronů (ideálně penne nebo fusilli)
- 200 g slaniny
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 100 g tvrdého sýra (např. parmezán)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Oliva nebo jiný rostlinný olej
- Čerstvá bazalka nebo tymián pro ozdobu
Recept:
1. Dýni očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
2. Slaninu nakrájejte na malé kousky a na pánvi na středně silném ohni osmahněte dozlatova. Poté slaninu vyjměte a odložte stranou.
3. Na tuk, který zbyl z osmažení slaniny, přidejte nakrájenou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
4. Přidejte nakrájenou dýni a restujte, dokud dýně nezměkne. Může to trvat přibližně 10 minut.
5. Mezitím si v jiném hrnci uvařte makarony podle návodu na balení. Po uvaření je sceďte.
6. Jakmile je dýně měkká, přilijte smetanu a promíchejte. Nechte směs chvíli povařit, dokud neprovaříte smetanu.
7. Přidejte uvařené makarony do pánve s dýní, přihodte osmaženou slaninu a dobře promíchejte.
8. Nakonec přidejte nastrouhaný sýr, sůl a pepř podle chuti a vše dobře promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhustne.
9. Před podáváním posypte čerstvou bazalkou nebo tymiánem.
Tipy:
- Pro vegetariánskou verzi můžete slaninu vynechat a přidat více zeleniny, například špenát nebo brokolici.
- Pro extra krémovost můžete přidat do omáčky trochu mascarpone.
- Dýni můžete také nejprve upečt v troubě místo smažení, získáte tak jemnější a karamelizovanější chuť.