Dýňové karí se špenátem a čočkou recept.
Dýňové karí se špenátem a čočkou je výborné vegetariánské jídlo, které kombinuje nasládlou chuť dýně s pikantním karí a zemědělskými tóny čočky. Tady je recept a několik tipů, jak připravit toto lahodné jídlo.
**Ingredience:**
- 1 středně velká dýně (Hokkaido nebo máslová), oloupaná, vyčištěná a nakrájená na kostky
- 200 g čerstvého špenátu
- 1 šálek červené čočky
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 3 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžíce oleje (kokosový nebo slunečnicový)
- 1 lžíce karí pasty (dle chuti můžete použít mírnou nebo pikantní)
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Na podávání: čerstvý koriandr a klínky limetky
**Postup:**
1. V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud není cibule sklovitá.
2. Přidejte česnek, karí pastu, kurkumu, koriandr a římský kmín. Restujte asi 1 minutu, než se uvolní aroma koření.
3. Přidejte nakrájenou dýni a promíchejte, aby se dýně obalila kořením. Vařte asi 5 minut.
4. Přidejte červenou čočku a kokosové mléko. Promíchejte, přiveďte k varu, pak snižte teplotu na středně nízkou a vařte pod pokličkou asi 20 minut nebo dokud dýně a čočka nejsou měkké.
5. Přidejte špenát a vařte dalších pár minut, dokud špenát nezměkne. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Podávejte teplé, posypané čerstvým koriandrem a s klínky limetky.
**Tipy:**
- Pokud chcete jídlo bez lepku, ujistěte se, že použitá karí pasta neobsahuje lepek.
- Pro vegany: tento recept je již veganský, jen si dejte pozor na karí pastu, aby neobsahovala živočišné produkty.
- Pro extra krémovost můžete do hotového jídla vmíchat trochu rostlinné smetany nebo jogurtu.
- Toto jídlo je skvělé i jako příloha k pečenému masu pro nevegetariány.
- Zbylé jídlo můžete uchovat v lednici a znovu ohřát, což je praktické pro přípravu jídla dopředu.
Tento jednoduchý, ale výživný recept je skvělý způsob, jak zařadit do jídelníčku více zeleniny. Užijte si ho jako hlavní chod nebo jako chutnou přílohu.