Dýňová s kokosovým mlékem recept.
Polévka z dýně s kokosovým mlékem je lahodná, zdravá a jednoduchá na přípravu. Tento recept vám přinese kousek exotiky přímo na talíř. Dokonale se hodí do chladných dnů, ale i jako lehký oběd či večeře během celého roku.
Ingredience:
- 1 středně velká dýně (muškátová, hokkaido nebo jiná oblíbená)
- 400 ml kokosového mléka
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička kari koření
- 1 lžička kurkumy
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: několik listů čerstvé koriandru nebo petrželky
Recept:
1. Dýni očistěte, odstraňte semínka a nakrájejte ji na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. Na středně velké panvi rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli s česnekem, dokud nezměknou.
3. Přidejte na panvi kousky dýně, osolte, opepřete a přidejte kari koření s kurkumou. Promíchejte a nechte chvíli smažit, aby se chutě propojily.
4. Poté přesuňte směs do velkého hrnce, přilijte zeleninový vývar a vařte, dokud dýně nezměkne (asi 20-30 minut).
5. Jakmile je dýně měkká, odstavte hrnec z ohně a rozmixujte polévku do hladka ponorným mixérem.
6. Do rozmixované polévky vmíchejte kokosové mléko a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k mírnému varu, ale nechte jen krátce, aby se polévka nepřevařila.
7. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pokud chcete polévku trochu pikantnější, můžete přidat čerstvý nebo sušený chilli papričku podle chuti.
- Pro extra krémovou konzistenci můžete před mixováním přidat do polévky lžíci arašídového másla.
- Tato polévka se skvěle hodí k předkrmu na slavnostní večeři nebo jako hlavní chod spolu s křupavým pečivem.
- Zbylé kokosové mléko můžete použít do smoothie nebo při vaření rýže pro zajímavou chuťovou variantu.
S tímto receptem si můžete užívat bohatou chutnou polévku plnou nutričních hodnot a zároveň si připravit jídlo, které zahřeje tělo i duši.