Dýňová rýže recept.
Ingredience:
- 1 středně velká dýně (např. Hokkaido)
- 2 šálky rýže (nejlépe dlouhozrnné nebo basmati)
- 4 šálky vývaru (zeleninový nebo kuřecí)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžíce olivového oleje nebo másla
- Na ozdobu: čerstvé bylinky jako je petržel nebo koriandr
Recept:
1. Dýni omyjte, rozkrojte na půl, vyndejte semena a nakrájejte ji na menší kousky. Pokud používáte Hokkaido dýni, nemusíte ji loupat.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
3. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej nebo máslo. Přidejte nasekanou cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou a nezačnou vonět.
4. Přidejte nakrájenou dýni a zázvor. Restujte asi 5 minut, než dýně trochu změkne.
5. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila olejem a začala lehce sklovatět.
6. Přilijte vývar, přiveďte k varu, poté snižte teplotu, zakryjte a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut nebo dokud rýže není měkká a tekutina absorbována. Občas promíchejte.
7. Po uvaření nechte rýži chvilku odpočinout pod pokličkou, poté promíchejte a případně dochuťte solí a pepřem.
8. Podávejte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro extra krémovou texturu můžete přidat trochu smetany nebo kokosového mléka ke konci vaření.
- Dýňovou rýži můžete podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu či rybě.
- Pro vegetariánskou variantu použijte zeleninový vývar a přidejte na konec trochu pražených dýňových semínek pro křupavost.
- Experimentujte s kořením: kromě zázvoru skvěle pasuje také muškátový oříšek, kari koření nebo špetka chilli pro pikantní verzi.