Dýňová polévka se schwarzwaldskou šunkou recept.
Ingredience potřebné pro dýňovou polévku se schwarzwaldskou šunkou:
- 1 kg dýně (hokkaido nebo máslová dýně)
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 150 g schwarzwaldské šunky
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- muškátový oříšek
- chlebové krutony nebo pečivo pro podávání
Recept na přípravu dýňové polévky se schwarzwaldskou šunkou:
1. Dýni omyjte, rozkrojte na půl, vydlabejte semínka a nakrájejte na menší kousky. Nemusíte ji loupat, pokud používáte hokkaido.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. Na velkém hrnci rozehřejte olivový olej a na něm začněte restovat cibuli, dokud nezezlátne. Přidejte česnek a restujte další minutu.
4. Přidejte nakrájenou dýni a restujte vše společně několik minut.
5. Podlijte zeleninovým vývarem a nechte vařit, dokud dýně není měkká, což trvá přibližně 20 minut.
6. Mezitím si připravte šunku. Nakrájejte ji na tenké proužky nebo kostičky a opečte na suché pánvi, dokud není křupavá.
7. Jakmile je dýně měkká, polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
8. Vmíchejte smetanu, přidejte nastrouhaný muškátový oříšek a dochuťte solí a pepřem.
9. Před podáváním polévku rozdělte do misek, posypejte opečenou šunkou a podávejte s krutony nebo čerstvým pečivem.
Tipy pro dokonalou dýňovou polévku:
- Pro intenzivnější chuť můžete dýni před vařením krátce zapéct v troubě na 200 °C asi 25 minut.
- Místo smetany lze použít kokosové mléko pro jemně exotickou chuť.
- Polévku můžete ozdobit bylinkami jako je čerstvý tymián nebo petrželka.
- Pokud preferujete pikantnější verzi, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo cayenského pepře.