Dýňová polévka s krevetami recept
Ingredience:
– 1 malá dýně (například hokkaido)
– 300 g loupaných krevet
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 500 ml zeleninového vývaru
– 200 ml kokosového mléka
– 1 lžička kurkumy
– 1 lžička mletého zázvoru
– olej
– sůl a pepř
Recept:
1. Dýni omyjte, rozkrojte na poloviny, vydlabejte semínka a nakrájejte na menší kousky. Neloupejte, pokud používáte hokkaido, jeho slupka je jedlá a po uvaření měkká.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. Na troše oleje osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, kurkumu a zázvor, krátce osmahněte, aby se uvolnily aromata.
4. Přidejte nakrájenou dýni a promíchejte.
5. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte, dokud dýně není měkká, asi 20 minut.
6. Polévku rozmixujte do hladka.
7. Přidejte kokosové mléko a krevety a vařte dalších 5 minut. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
8. Podávejte teplou.
Tipy:
– Pro zvýraznění chuti můžete přidat na konec pár kapek citronové šťávy.
– Jestli máte rádi pikantní jídla, přidejte do polévky čerstvý nebo sušený chilli pepř.
– Dýňovou polévku můžete podávat s opečeným chlebem nebo nastrouhaným parmazánem.
– Krevety můžete nahradit i jiným mořským plodem, například kousky ryby.
– Jestli chcete polévku učinit více výživnou, můžete přidat čočku nebo quinou během vaření dýně.