Dýňová polévka s česnekem a krutony recept.
Ingredience:
- 1 středně velká dýně (například hokkaido)
- 3 stroužky česneku
- 1 cibule
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- sůl, pepř podle chuti
- olivový olej
- několik kousků starého pečiva na krutony
- trochu másla nebo dalšího olivového oleje na krutony
- čerstvý tymián nebo petrželka na ozdobu
Recept:
1. Dýni očistěte, odstraňte semena a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a restujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a restujte ještě asi minutu.
3. Přidejte nakrájenou dýni a restujte vše spolu, dokud dýně lehce nezměkne.
4. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte, dokud dýně není úplně měkká, což asi zabere 15-20 minut.
5. Po uvaření celou směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Podle potřeby dolijte vývar nebo vodu, pokud je polévka příliš hustá.
6. Přidejte smetanu, osolte a opepřete podle chuti a nechte ještě chvíli povařit.
7. Mezitím si připravte krutony. Staré pečivo nakrájejte na kostičky a na pánvi na troše másla nebo oleje je opečte dozlatova.
8. Polévku podávejte s krutony, ozdobte čerstvým tymiánem nebo petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější polévku, přidejte trochu červené papriky nebo chilli.
- Pro kremovější konzistenci můžete přidat více smetany nebo použít kokosové mléko pro veganskou variantu.
- Krutony můžete opepřit nebo přidat bylinky pro výraznější chuť.
- Polévku můžete ozvláštnit přidáním nakrájeného jablka během vaření, což dodá zajímavou sladkou chuť.
- Pokud chcete polévku ještě více zahustit, můžete přidat trochu brambor nebo sladkých brambor spolu s dýní.