Dýňová polévka recept.
**Ingredience:**
1 kg dýně
1 středně velká cibule
2 stroužky česneku
1 l zeleninového vývaru
200 ml kokosového mléka
Olivový olej
Sůl a pepř dle chuti
Muškátový oříšek dle chuti
Hrst dýňových semínek pro ozdobu
**Recept:**
1. Dýni oloupejte, vyjměte semínka a nakrájejte ji na menší kusy.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno.
3. Na pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej a poduste na něm cibuli do zlatova. Přidejte česnek a restujte další 1-2 minuty.
4. Přidejte nakrájenou dýni a restujte vše společně asi 5 minut.
5. Poté přilijte zeleninový vývar, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku. Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 25 minut, nebo dokud není dýně měkká.
6. Po uvaření směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
7. Polévku vraťte na mírný oheň, přilijte kokosové mléko a dobře promíchejte. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody či vývaru. Ohřejte, ale nevařte.
8. Polévku podávejte ozdobenou dýňovými semínky.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi pikantní chutě, můžete do polévky přidat trochu červeného kari koření nebo chilli vloček.
- Pro ještě krémovější konzistenci můžete použít smetanu místo kokosového mléka.
- Před podáváním můžete polévku zakápnout trochou olivového oleje nebo posypat čerstvě nasekanou pažitkou či petrželkou pro zvýraznění chuti.
- Dýňová polévka se skvěle hodí jako předkrm na podzimní večeři nebo jako hlavní jídlo s křupavým pečivem.