Dýňová pizza s rukolou recept.
Dýňová pizza s rukolou je lahodná a originální varianta tradiční italské pizzy. Příprava je poměrně jednoduchá a výsledek stojí za to. Tento recept kombinuje sladkost pečené dýně s mírně pikantní chutí rukoly a bohatostí sýra. Ideální pro večery, kdy chcete něco netradičního.
Ingredience:
Těsto na pizzu:
- 250 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky sušeného droždí
- 1 lžíce olivového oleje
- 150 ml vlažné vody
Na dýňový základ:
- 400 g dýně (nejlépe hokkaido nebo máslová dýně), oloupané a nakrájené na malé kousky
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Na posyp:
- 200 g mozzarelly, nakrájené nebo natrhané na kousky
- 100 g čerstvé rukoly
- 1 červená cibule, tenko nakrájená
- 2 lžíce piniových oříšků (volitelné)
- Olivový olej na pokapání
- Balzamikový sirup (volitelné)
Postup:
1. Začněte přípravou těsta na pizzu. V míse smíchejte mouku, sůl a sušené droždí. Přidejte olivový olej a vlažnou vodu. Míchejte, dokud těsto není hladké. Poté ho nechte v míse, přikryté utěrkou, kynout na teplém místě asi hodinu.
2. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C. Dýňové kousky smíchejte s olivovým olejem, osolte a opepřete podle chuti. Pečte na plechu s pečicím papírem asi 20-25 minut, dokud dýně není měkká.
3. Když je těsto vykynuté, rozválejte ho na plech vyložený pečicím papírem. Rozprostřete na něj pečenou dýni jako základ.
4. Na dýňový základ rovnoměrně rozmístěte mozzarellu a červenou cibuli. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut, nebo dokud nejsou okraje krásně zlatavé a sýr se rozpustil.
5. Mezitím na suché pánvi lehce opečte piniové oříšky, pokud je používáte.
6. Hotovou pizzu vyjměte z trouby, posypte rukolou a opečenými piniovými oříšky. Nakapáním olivového oleje a případně balzamikového sirupu přidáte poslední chuťový dotek.
Tipy pro dokonalou dýňovou pizzu:
- Pro extra křupavé těsto nechte pizzu na spodním žebříčku trouby posledních 5 minut pečení.
- Experimentujte s různými typy dýní pro mírně odlišné chutě.
- Mozzarellu můžete nahradit jiným sýrem, jako je například kozí sýr, pro jiný chuťový rozměr.
- Pokud chcete pizzu udělat více pikantní, přidejte na ni před pečením trochu chilli vloček.