Dýňová laksa s rýžovými nudlemi a kuřetem recept.
Dýňová laksa s rýžovými nudlemi a kuřetem je lahodná, pikantní a bohatě kořeněná polévka, která se perfektně hodí do chladnějších dnů. Základem je krémová dýňová báze s kokosovým mlékem, doplněná o kousky kuřecího masa a rýžové nudle, které jí dodávají sycenost a strukturu. Tady je, jak na to.
Ingredience:
- 400 g dýně, oloupané a nakrájené na kostky
- 200 g kuřecích prsou, nakrájených na tenké plátky
- 200 ml kokosového mléka
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 malý kousek zázvoru, oloupaný a nasekaný
- 2 lžíce thajské červené kari pasty
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžička hnědého cukru
- 800 ml kuřecího vývaru
- 200 g rýžových nudlí
- Šťáva z 1 limetky
- Čerstvý koriandr, nasekaný, na ozdobu
- Červená paprika, nakrájená na tenké proužky, na ozdobu
- Olej na smažení
Recept:
1. V hlubokém hrnci na středním ohni rozehřejte trochu oleje a přidejte česnek a zázvor. Restujte asi minutu, dokud nezačnou vonět.
2. Přidejte thajskou červenou kari pastu a hnědý cukr, promíchejte a vařte další minutu.
3. Přidejte nakrájenou dýni a kuřecí prsa. Promíchejte, aby se ingredience obalily kari pastou.
4. Zalijte kokosovým mlékem a kuřecím vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 15 minut, dokud dýně není měkká.
5. Mezitím si připravte rýžové nudle podle návodu na obalu.
6. Jakmile je dýně měkká, můžete polévku rozmixovat ponorným mixérem na hladkou konzistenci. Pokud máte raději kousky dýně ve vaší polévce, tento krok vynechejte.
7. Přidejte rybí omáčku a šťávu z limetky, dobře promíchejte a ochutnejte. Podle potřeby dochuťte.
8. Do misky vložte rýžové nudle, na ně nandejte kuřecí a dýňovou směs.
9. Polévku ozdobte červenou paprikou a čerstvým koriandrem.
Tipy:
- Pokud máte rádi více pikantnosti, přidejte do polévky čerstvé chilli papričky nebo trochu chilli omáčky.
- Dýňovou laksu můžete také servírovat s čerstvými bylinkami, jako jsou bazalka nebo mátové listy, pro svěží chuť.
- Pro vegetariánskou verzi polévky vynechejte kuřecí maso a použijte zeleninový vývar místo kuřecího. Můžete také přidat tofu nebo jiné zeleninové kousky pro větší sycenost.