Dýně s přírodním plátkem recept.
**Ingredience:**
Dýně (cca 1 kg), 2 plátky přírodního řízku (v celku, asi 200 g každý), 1 střední cibule, 2 stroužky česneku, 100 ml bílého vína, 200 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího), 1 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, čerstvé bylinky (např. tymián nebo rozmarýn)
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C. Dýni omyjte, rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte na asi 1,5 cm silné plátky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud nezměknou, ale nezhnědnou. Přidejte plátky dýně, osolte, opepřete a restujte z každé strany asi 2 minuty. Poté přendejte dýni na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby. Pečte asi 20-25 minut, dokud dýně nezměkne.
3. Mezitím si připravte přírodní plátky. Osolte a opepřete je z obou stran. Na stejné pánvi, kde jste restovali dýni, přidejte trochu oleje a plátky na středním ohni opékejte z každé strany asi 3-4 minuty, dokud nejsou zlatavě hnědé. Poté přilijte víno, zvyšte teplotu a nechte víno částečně odpařit. Přidejte vývar, snižte teplotu a dusíme pokryté asi 10 minut.
4. Hotovou dýni servírujte na talíři, na ni položte připravený přírodní plátek a přelijte zbylou šťávou z pánve. Ozdobte čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, přírodní plátky vyměňte za grilované tofu nebo tempeh.
- K dýni se výborně hodí i trochu gorgonzoly nebo parmezánu, který můžete přidat na poslední 2 minuty pečení.
- Experimentujte s kořením, dýně je vynikající s muškátovým oříškem, kari nebo paprikou.
- Aby byla dýně křupavější, můžete ji před pečením obalit v troše mouky nebo kukuřičného škrobu smíšeného s kořením.