Dvoubarevné knedlíky recept.
Dvoubarevné knedlíky jsou skvělým způsobem, jak oživit tradiční českou kuchyni. Tento recept kombinuje bílé a špenátové knedlíky, čímž na talíř přináší jak vizuálně tak chuťově zajímavý zážitek.
**Ingredience:**
- 500 g brambor
- 300 g hladké mouky
- 2 vejce
- Špetka soli
- 150 g čerstvého špenátu
- 1 stroužek česneku
- Olej
**Recept:**
1. Brambory uvařte ve slupce do měkka, oloupejte je a ještě teplé je prolisujte nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Nechte je trochu vychladnout.
2. Přidejte vejce, mouku a špetku soli k bramborám a zpracujte těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky, ale pozor, aby knedlíky nebyly příliš tvrdé.
3. Rozdělte těsto na dvě části. Jednu část nechte bílou.
4. Čerstvý špenát spařte, sceděte a nasekejte na jemno. Ve troše oleje osmažte nadrobno nasekaný česnek, přidejte špenát a krátce osmažte.
5. Špenátovou směs vmíchejte do druhé poloviny těsta, dokud nebude těsto jednotně zelené.
6. Z obou těst tvarujte malé knedlíky. Bílé těsto vám poslouží k vytvoření bílých knedlíků a špenátové pro zelené.
7. V hrnci s osolenou vodou vařte knedlíky po několika kusech. Jakmile vyplavou na povrch, povařte je ještě asi 2-3 minuty, poté vyjměte a sceděte.
8. Podávejte teplé, ideálně jako přílohu k masovým nebo zeleninovým pokrmům.
**Tipy:**
- Pro zvýraznění chuti můžete do špenátového těsta přidat trochu muškátového oříšku.
- Pokud chcete knedlíky podávat jako samostatný chod, můžete je přelít rozpuštěným máslem a posypat strouhaným sýrem nebo směsí bylinek.
- Při vaření knedlíků se snažte nepoužívat příliš velký hrnec, aby se knedlíky při vaření nepřevalovaly a nelepily se k sobě.
- Pro ještě zajímavější vizuální efekt můžete zkusit knedlíky před vařením spojit – z každého těsta udělejte malou kuličku a ty poté spojte dohromady, abyste vytvořili dvoubarevný knedlík.