Dušený uzený květák s těstovinami recept.
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 250 g uzeného tofu nebo uzeného tempehu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 g těstovin (např. penne nebo fusilli)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky kurkumy
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- 150 ml zeleninového vývaru
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Květák omyjte, rozdělte na menší růžičky a nechte odstranit přebytečnou vodu.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno.
3. Na velké pánvi nebo hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Osmažte, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
4. Přidejte uzené tofu nebo tempeh nakrájené na kostičky a osmažte do zlatova.
5. Přisypte růžičky květáku a promíchejte. Přidejte mletou papriku, kurkumu, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se květák obalil kořením.
6. Zalijte zeleninovým vývarem a přiklopte. Dušte na mírném ohni asi 15 minut, nebo dokud květák nezměkne podle vašeho gusta.
7. Mezitím si uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte.
8. Jakmile je květák udušený, vmíchejte uvařené těstoviny a dobře promíchejte.
9. Na talíři ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pro extra křupavou texturu můžete před podáváním posypat jídlo praženými slunečnicovými semínky nebo drcenými ořechy.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do receptu trochu chilli papričky nebo několik kapek ostré omáčky.
- Tento recept je skvělý způsob, jak využít zbytky zeleniny, které máte doma. Neváhejte experimentovat s přidáváním dalších druhů zeleniny, jako je brokolice, mrkev nebo paprika.
- Jako doplněk můžete podávat s kouskem chleba, aby jste mohli do poslední kapky využít šťavnaté omáčky.