Dušený špenát recept.
Ingredience:
- 1 kg čerstvého špenátu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- muškátový oříšek (nastrouhaný, podle chuti)
Recept:
1. Čerstvý špenát důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Zbavte se případných tvrdých stonků a nechte ho okapat.
2. Ve velké pánvi na mírném ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte prolisované stroužky česneku a krátce je osmahněte, dokud nezačnou vonět. Dbejte na to, aby česnek nepřipálil.
3. Do pánve přidejte omytý špenát. Může se zdát, že je špenátu příliš mnoho, ale rychle se zmenší. Míchejte, dokud špenát neuvadne a nezpustí vodu.
4. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem.
5. Pokud je špenát příliš vodnatý, můžete ho ještě chvíli povařit, aby se nadbytečná voda odpařila, ale pozor, aby nezůstal příliš suchý.
6. Dušený špenát podávejte ihned, je vynikající jako příloha k masu nebo rybě.
Tipy:
- Pokud máte raději jemnější texturu špenátu, můžete ho po udušení rozmixovat ponorným mixérem.
- Pro extra krémovou variantu můžete přidat na závěr trochu smetany nebo zakysané smetany a nechat ještě chvíli provařit.
- Muškátový oříšek dodá špenátu zvláštní chuť, ale přidávejte ho opravdu s mírou, aby nepřebil ostatní chutě.
- Experimentujte s přidáním dalších bylinek, jako je například čerstvě nasekaná petržel nebo bazalka, pro osvěžení chuti.