Dušený roštěnec recept

Dušený roštěnec recept.

Dušený roštěnec je klasické české jídlo, které se vyznačuje svou jednoduchostí a bohatou chutí. Tento recept vám ukáže, jak si připravit tento tradiční pokrm.

Ingredience:

- 500 g roštěnce
- 2 lžíce oleje
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý kousek celeru
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího vývaru nebo vody
- 1 lžička rajčatového protlaku
- Sůl a pepř dle chuti
- Majoránka dle chuti

Recept:

1. Roštěnec očistěte a nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a maso zprudka opečte z každé strany dozlatova. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
3. V témže hrnci orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte.
5. Zeleninu zasypejte moukou a za stálého míchání krátce opečte.
6. Přilijte hovězí vývar nebo vodu a přidejte rajčatový protlak. Dobře promíchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
7. Vraťte maso do hrnce, přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké. Podle potřeby přilévejte vodu a dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
8. Hotový dušený roštěnec podávejte s knedlíkem nebo vařenými bramborami.

Tipy:

- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky lžíci worcesterské omáčky nebo kapičku červeného vína.
- Pokud máte rádi hustší omáčky, můžete přidat trochu více mouky. Nezapomeňte mouku dobře osmahnout, aby omáčka získala hezkou zlatavou barvu a chuť.
- Dušený roštěnec je ještě lepší druhý den, když se chutě dokonale propojí. Pokud máte možnost, připravte si ho den předem.