Dušený králík se zeleninou recept.
Dušený králík se zeleninou je tradiční pokrm, který kombinuje chutě masa a zeleniny do jednoho bohatého a výživného jídla. Tento recept je ideální pro speciální příležitost nebo nedělní oběd.
Ingredience:
- 1 celý králík, rozporcovaný
- 2 lžíce oleje
- 2 střední cibule, nakrájené
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka
- 2 petržele, nakrájené na kousky
- 2 stonky celeru, nakrájené
- 150 ml bílého vína
- 300 ml kuřecího vývaru
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá bylinka na ozdobu (např. tymián nebo petržel)
Postup:
1. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olej na středním ohni. Králíka osolte a opepřete, poté ho na oleji ze všech stran opečte dozlatova. Opečeného králíka vyjměte a odložte.
2. Na stejné pánvi přidejte cibuli a česnek, restujte asi 2 minuty, dokud nezměknou. Přidejte mrkev, petržel a celer. Restujte dalších 5 minut, dokud zelenina lehce nezměkne.
3. Vraťte králíka zpět do pánve. Přidejte bílé víno a nechte alkohol odpařit, asi 2 minuty. Poté přilijte kuřecí vývar a přidejte bobkový list. Přiveďte k varu, poté pokryjte pokličkou a snižte teplotu.
4. Dušte na mírném ohni 1 až 1,5 hodiny, dokud maso není měkké a zelenina uvařená.
5. Po uvaření králíka vyjměte a zeleninu s vývarem můžete případně rozmixovat na omáčku, nebo nechat jak je.
6. Králíka podávejte s omáčkou a posypte bylinkami. Jako přílohu můžete použít pečivo, knedlíky nebo vařené brambory.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky trochu rozmarýnu nebo tymiánu.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete v polovině dušení trochu omáčky odebrat, rozmixovat s částí zeleniny a pak vrátit zpět.
- Dušený králík se zeleninou je ještě lepší druhý den, když se chutě dokonale propojí.
- Vždy se ujistěte, že králík je dobře uvařený pro bezpečnou konzumaci.