Dušený hovězí jazyk recept.
**Ingredience:**
- 1 hovězí jazyk
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 cibule
- 3 listy bobkové
- 10 kuliček celého pepře
- Sůl
- Voda
**Recept:**
1. Hovězí jazyk důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Do velkého hrnce vložte jazyk, zalijte vodou tak, aby byl kompletně ponořený.
3. Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu a povařte asi 10 minut. Sbírejte pěnu, která se vytvoří na povrchu.
4. Po 10 minutách vodu slijte a jazyk opláchněte pod studenou vodou.
5. Jazyk opět vložte do hrnce, přidejte čistou vodu, mrkev, petržel, cibuli, bobkové listy, celý pepř a sůl.
6. Vše přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte na mírném ohni dusit 2,5 až 3 hodiny, dokud není jazyk měkký.
7. Po uvaření vyjměte jazyk z hrnce, nechte mírně vychladnout.
8. Odstraňte kůži z jazyka.
9. Jazyk nakrájejte na plátky a podávejte.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do vody přidat i další koření podle vaší chuti, například nové koření nebo kousek celeru.
- Uvařenou zeleninu a vývar můžete využít jako základ pro polévku nebo omáčku.
- Dušený hovězí jazyk chutná skvěle s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo jen tak s chlebem a hořčicí.
- Pro získání jemnější textury jazyka ho po uvaření můžete nechat odpočinout v jeho vývaru, dokud nevychladne, což pomůže jazyku zůstat šťavnatým.