Dušené zelí zadělávané recept

Dušené zelí zadělávané recept.

Dušené zelí zadělávané je klasické české jídlo, které se vyznačuje svojí jednoduchostí a výraznou chutí. Hodí se jako příloha k masu nebo jako samostatné vegetariánské jídlo.

Ingredience:
- 1 kg bílého zelí
- 1 velká cibule
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžíce mouky
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce octa nebo citronové šťávy
- Voda nebo vývar

Recept:
1. Zelí očistíme, nakrájíme na tenké proužky a ve velkém hrnci krátce orestujeme na sádle nebo oleji. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme, dokud cibule nezezlátne.
2. Přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat.
3. Zaprášíme moukou a mícháme, dokud mouka nezíská zlatavou barvu.
4. Zelí zalijeme vodou nebo vývarem tak, aby bylo ponořené. Přidáme kmín, sůl a pepř. Důkladně promícháme.
5. Přikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni asi 30 minut. Občas promícháme.
6. Nakonec dochutíme octem nebo citronovou šťávou a případně dosolíme nebo opepříme podle chuti.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat na začátku vaření pár kousků uzeného masa nebo klobásy.
- Pokud preferujete hustější konzistenci, můžete přidat více mouky nebo na závěr vaření přilít směs vody a mouky a krátce povařit.
- Dušené zelí chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě dokonale propojí.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat trochu papriky nebo chilli.