Dušené zelí česko-italské hospodyně recept.
Dušené zelí česko-italské hospodyně je skvělým spojením chutí a tradic dvou kulinářských kultur. Tento recept vám umožní připravit lahodné jídlo, které osloví milovníky zelí i italské kuchyně.
Ingredience:
- 1 hlávka bílého zelí
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 200 ml bílého vína
- 400 g rajčatového pyré
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Parmezán na posypání
Postup:
1. Zelí očistěte, odstraňte tuhé vnější listy a jádro. Zbytek zelí nakrájejte na tenké proužky.
2. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olivové oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
3. Přidejte prolisované stroužky česneku a krátce restujte, aby se uvolnila jejich aroma.
4. Přisypte nakrájené zelí, promíchejte a restujte několik minut, dokud zelí nezačne mírně měknout.
5. Zalijte bílým vínem a nechte alkohol vyvařit.
6. Přidejte rajčatové pyré, oregano, bazalku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
7. Přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 30 minut. Občas promíchejte. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
8. Po uvaření ochutnejte a případně dochutěte solí a pepřem.
9. Před podáváním posypte nastrouhaným parmezánem.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat k zelí trochu slaniny nebo kousky sušených rajčat.
- Toto dušené zelí můžete podávat jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masu, například k pečenému kuřeti nebo vepřovému.
- Zbylé dušené zelí je vynikající i druhý den, chuť se během odstávání ještě prohloubí.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do zelí trochu chilli vloček nebo čerstvý chilli papričku.
Tento recept je skvělým způsobem, jak si užít klasickou českou surovinu v italském stylu. Buon appetito!