Dušené zázvorové plátky s hlívou a zeleninou recept.
Ingredience:
- 200 g plátků zázvoru
- 150 g hlívy ústřičné
- 1 velká mrkev
- 1 červená paprika
- 2 stonky jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce oyster omáčky (ústřicové omáčky)
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 250 ml vody nebo zeleninového vývaru
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Recept:
1. Plátky zázvoru oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Hlívu ústřičnou očistěte a roztrhejte na menší kousky.
2. Mrkev a červenou papriku nakrájejte na tenké proužky. Jarní cibulku nakrájejte na kousky o délce asi 3 cm.
3. Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte trochu oleje a na středně silném ohni krátce opečte plátky zázvoru, dokud nezačnou být voňavé.
4. Přidejte nakrájený česnek, hlívu, mrkev a papriku. Promíchejte a dusíte pod pokličkou asi 5 minut.
5. V malé misce smíchejte sojovou a oyster omáčku, sezamový olej, kukuřičný škrob a vodu nebo vývar. Dobře promíchejte, aby se škrob rozpustil.
6. Směs nalijte do pánve s dušenou zeleninou. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
7. Nakonec vmíchejte jarní cibulku a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
8. Podávejte teplé s rýží nebo chlebem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť zázvoru můžete použít mladý zázvor, který je šťavnatější a méně ostrý.
- Pokud dáváte přednost pikantnějšímu jídlu, přidejte do omáčky pár kapek chilli oleje nebo několik nakrájených chilli papriček.
- Pro zvýšení nutriční hodnoty můžete přidat další druhy zeleniny, jako jsou brokolice, cuketa nebo houby shiitake.
- Hlívu ústřičnou můžete nahradit jakýmkoli typem jedlých hub podle vaší chuti nebo dostupnosti.
- Pokud máte raději hustější omáčku, můžete množství kukuřičného škrobu zvýšit. Jen si dejte pozor, aby omáčka nebyla příliš tuhá.