Dušené žampiony recept

Dušené žampiony recept.

Dušené žampiony jsou skvělou přílohou k masu, ale můžete je podávat i jako hlavní jídlo. Zde je recept, jak je připravit.

Ingredience:
250 g žampionů
1 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce másla
sůl a pepř dle chuti
petrželka na ozdobu

Postup:
Nejdříve si připravte žampiony. Pokud jsou velmi špinavé, opláchněte je pod tekoucí vodou a poté je osušte papírovým ručníkem. Pokud jsou čisté, stačí je jenom otřít vlhkým papírovým ručníkem. Nakrájejte žampiony na plátky nebo čtvrtky podle velikosti.

Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a česnek. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte cibuli. Restujte asi 2 minuty, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatit. Přidejte česnek a krátce restujte, aby se uvolnila jeho aroma.

Nyní přidejte nakrájené žampiony a za občasného míchání je restujte. Dbejte na to, aby žampiony pustily vodu a ta se následně zvolna odpařila. Tím se žampiony krásně propečou a získají zlatavou barvu.

Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Dušení žampionů by mělo trvat přibližně 10 až 12 minut, ale záleží na tom, jak intenzivní oheň použijete a jak moc jsou žampiony šťavnaté.

Pokud máte rádi bylinky, přidejte nakonec nasekanou petrželku pro čerstvý nádech a lepší prezentaci.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít mix houbového bujónu nebo přidat trochu smetany na konec vaření.
- Dušené žampiony jsou výborné také, když do nich přimícháte trochu bílého vína nebo sherry a necháte alkohol odpařit před podáváním.
- Tento pokrm je výtečný nejen jako příloha k masu, ale můžete ho podávat i na topince či jako součást lehkých letních salátů.

Přeji dobrou chuť!