Dušené vepřové maso s hlívou recept.
Dušené vepřové maso s hlívou je klasické jídlo, které kombinuje jemné vepřové maso s lehce oříškovou chutí hlívy. Tento recept je skvělým způsobem, jak připravit výživný a chutný oběd nebo večeři.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa (nejlépe plec nebo kotletu)
- 200 g hlívy ústřičné
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička papriky
- 200 ml vývaru nebo vody
- 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
Recept:
1. Nejprve si připravíme maso. Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Osolíme a opepříme.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme nakrájenou cibuli. Osmažíme dozlatova.
3. Přidáme na pánv k cibuli maso a na středním ohni ho zprudka orestujeme ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu.
4. K masu přidáme prolisovaný česnek, majoránku a papriku, promícháme a chvíli restujeme.
5. Následně přilijeme vývar nebo vodu, přikryjeme a na mírném ohni dusíme asi 45 minut do měkka. Během dušení případně přiléváme trochu vody, pokud by maso vysychalo.
6. Mezitím si připravíme hlívu ústřičnou. Hlívu očistíme, nakrájíme na menší kousky a přidáme k masu. Dusíme společně dalších 15 minut.
7. Pokud chcete mít omáčku hustější, můžete ji zahustit lžící hladké mouky rozmíchané v troše vody. Omáčku za stálého míchání vaříme ještě 2-3 minuty, aby se ztratila chuť mouky.
8. Nakonec dochutíme solí a pepřem podle chuti.
Tipy:
- Místo vody můžete použít masový vývar pro intenzivnější chuť.
- Při restování masa nespěchejte, aby se krásně zapeklo a mělo křupavou kůrčičku.
- Dušené maso s hlívou je vynikající s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami, můžete přidat například tymián nebo rozmarýn pro jiný chuťový rozměr.