Dušené telecí s paprikou recept


Dušené telecí s paprikou recept.

Dušené telecí s paprikou je klasické jídlo, které oceníte jak na rodinném obědě, tak při speciální příležitosti.

Ingredience:
- 500 g telecího masa, ideálně z kýty nebo plece, nakrájeného na kostky
- 2 střední cibule, nakrájené nadrobno
- 3 papriky, různé barvy pro pestřejší vzhled, nakrájené na proužky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 400 g rajčat v plechovce, můžete použít i čerstvá rajčata
- 150 ml bílého vína
- 150 ml vývaru, hovězího nebo zeleninového
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Lžička sladké papriky
- Čerstvá petržel nebo bazalka pro ozdobení

Recept:
1. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu.
2. Přidejte telecí maso a vařte, dokud z všech stran nezíská krásnou hnědou barvu. To by mělo trvat přibližně 5 až 6 minut.
3. Přisypte papriky, promíchejte a nechte dusit další 2 minuty.
4. Poté přidejte rajčata, vývar, bílé víno a sladkou papriku. Důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Jakmile začne směs vařit, snižte teplotu, přikryjte pokličkou a nechte pomalu dusit asi 1 hodinu, dokud maso není měkké a omáčka se krásně nezredukuje.
5. Před podáváním ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Jídlo ozdobte čerstvými bylinkami.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete před přidáním k masu papriky zlehka orestovat na pánvi.
- Pokud máte raději hustější omáčku, můžete na konci vaření přidat trochu rozpuštěné kukuřičné moučky nebo pšeničné mouky rozmíchané ve vodě.
- Toto jídlo se výborně hodí k těstovinám, rýži nebo jen tak s čerstvým pečivem pro pohlcení výborné omáčky.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami. Kromě petržele a bazalky se skvěle hodí i tymián nebo rozmarýn.