Dušené roštěnky recept

Dušené roštěnky recept.

Dušené roštěnky jsou klasickým a oblíbeným jídlem české kuchyně. Jedná se o pomalu dušené hovězí maso v omáčce, které se podává nejčastěji s knedlíkem. Následuje recept na tento lahodný pokrm.

**Ingredience:**
- 600 g hovězích roštěných (nejlépe z kýty)
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sladké papriky
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce worcesterské omáčky (volitelně)
- 1 mrkev
- 1 petržel

**Recept:**
1. Maso omyjte, osušte a pokud je potřeba, očistěte od přebytečného tuku. Nakrájejte na menší kousky.
2. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olej a maso z obou stran krátce opečte, dokud není zlatavě hnědé. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
3. Na stejném oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a papriku, krátce osmahněte.
4. Přisypeme mouku a za stálého míchání vytvoříme jíšku. Poté postupně přiléváme vývar a mícháme, aby se předešlo tvorbě hrudek.
5. Vraťte maso do kastrolu, přidejte rajčatový protlak, bobkový list, sůl, pepř a worcesterskou omáčku. Dobře promíchejte.
6. Přiklopte a na mírném ohni nechte dusit přibližně 1,5 hodiny. Občas promíchejte a případně dolijte trochu vody nebo vývaru, pokud je omáčka příliš hustá.
7. Asi 30 minut před koncem vaření přidejte do kastrolu nakrájenou mrkev a petržel.
8. Dušené roštěnky podávejte s knedlíkem nebo vařenými bramborami.

**Tipy:**
- Maso před dušením nechte v pokojové teplotě asi 30 minut, aby se rovnoměrně propeklo.
- Pro ještě lepší chuť můžete přidat do omáčky trochu červeného vína.
- Pokud máte rádi hustější omáčky, před koncem vaření můžete omáčku zahustit směsí vody a mouky nebo kukuřičného škrobu.
- Dušené roštěnky jsou ještě lepší druhý den, kdy se chutě plně propojí.

Dobrou chuť!