Dušené plecko s mrkví recept
Pokud chcete připravit dušené plecko s mrkví, budete potřebovat následující ingredience:
– vepřové plecko, asi 1 kg
– 500 g mrkve
– 2 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce oleje
– sůl a pepř
– 500 ml vývaru nebo vody
– bobkový list
– několik kuliček nového koření
– lžíce rajčatového protlaku
Postup přípravy je následující:
Začněte tím, že plecko omyjete, osušte a nakrájejte na větší kousky. Osolte a opepřete. V hrnci rozehřejte olej a maso na něm ze všech stran krátce opečte, aby se zatáhlo. Poté maso vyjměte a na stejném oleji začněte restovat nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Až cibule zesklovatí, přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a chvíli restujte společně.
Poté přidejte zpět do hrnce maso, zalijte vývarem nebo vodou, přidejte bobkový list, nové koření a lžíci rajčatového protlaku. Vše promíchejte a dusíte pod pokličkou na mírném ohni asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké.
Tipy pro dokonalé dušené plecko:
– Můžete přidat i další koření dle chuti, například tymián nebo majoránku.
– Dbejte na to, aby během dušení nevyprchala veškerá tekutina. Případně podlévejte vodou.
– Dušené plecko chutná výborně s bramborovou kaší nebo knedlíky.
– Pokud máte rádi intenzivnější chutě, před dušením můžete maso marinovat v česnekové marinádě.
Toto jídlo je skvělou volbou pro chladnější dny a jeho příprava není náročná, ale vyžaduje trochu času na pomalé dušení, během kterého se chutě krásně propojí.