Dušené patizonové zelí recept.
Ingredience:
- 1 velký patizon
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky sušeného majoránku
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce cukru
- 200 ml vody nebo zeleninového vývaru
- čerstvá petržel na ozdobu
Recept:
1. Patizon omyjte, rozkrojte na polovinu a odstraňte semena. Nakrájejte ho na tenké plátky nebo nudličky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek, osmažte dozlatova.
4. Přidejte nakrájený patizon. Orestujte ho asi 5 minut, dokud nezačne měknout.
5. Přidejte sůl, černý pepř, majoránek, jablečný ocet, cukr a vodu nebo zeleninový vývar. Promíchejte a přikryjte pokličkou.
6. Dušte na mírném ohni asi 20-30 minut, dokud patizon nezměkne a tekutina se částečně nevyvaří. Občas promíchejte.
7. Po dokončení ochutnejte a případně dochuťte. Podávejte teplé posypané čerstvou petrželí.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do zelí trochu chilli papričky nebo čerstvého zázvoru.
- Toto zelí se skvěle hodí jako příloha k masu nebo jako základ zdravého vegetariánského oběda s obilovinami, například s quinoou nebo bulgurem.
- Patizon můžete v receptu nahradit i jinou letní dýní, například cuketou. Výsledek bude stejně chutný.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat na konec vaření hrst čerstvé bazalky nebo tymiánu.