Dušené karbanátky recept.
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- sůl, pepř
- 1 lžička sladké papriky
- olej nebo máslo na smažení
- 250 ml hovězího vývaru nebo vody
- 1 lžíce rajčatového protlaku
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. V míse smíchejte mleté maso, nakrájenou cibuli, česnek, vejce, strouhanku, sůl, pepř a papriku. Dobře promíchejte, dokud nevznikne jednolitá směs.
2. Z masové směsi vytvořte karbanátky podle požadované velikosti. Na pánvi rozpalte olej nebo máslo a karbanátky z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu.
3. Opečené karbanátky vyjměte z pánve a odložte. Do pánve přidejte hovězí vývar nebo vodu spolu s rajčatovým protlakem. Promíchejte a přiveďte k varu.
4. Do omáčky vraťte karbanátky, pokryjte a na mírném ohni dusíte asi 20-30 minut, dokud nejsou karbanátky měkké a omáčka se trochu nezredukuje.
5. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s bramborovou kaší, rýží nebo těstovinami.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do masové směsi trochu chilli nebo jiného ostrého koření.
- Pokud máte rádi bohatší omáčku, můžete před přidáním vody nebo vývaru do pánve přidat lžíci hladké mouky a vytvořit základ pro zahuštění.
- Dušení karbanátků v omáčce pomáhá, aby byly šťavnatější a měkčí. Nezapomeňte během dušení občas omáčku promíchat a karbanátky obrátit.
- Karbanátky můžete připravit i v troubě. Po opečení je umístěte do pekáče, přelijte omáčkou a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20-25 minut.
- Pro lehkou verzi omáčky můžete použít zeleninový vývar a přidat do něj nakrájenou zeleninu, jako jsou mrkev, celer nebo paprika, která se bude dusit společně s karbanátky.