Dušené jemné zelíčko recept.
**Ingredience:**
- hlávka bílého zelí (přibližně 1 kg)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje (nejlépe olivového)
- 1 lžička kmínu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 až 2 lžíce jablečného octa (podle chuti)
- trochu vody nebo zeleninového vývaru
**Recept:**
1. Zelí očistěte, odstraňte tuhé vnější listy a nakrájejte na jemné nudličky nebo na tenké proužky.
2. Cibuli oloupejte a nadrobno nakrájejte. Česnek oloupejte a jemně rozdrťte nebo nakrájejte.
3. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli. Restujte ji, dokud nezezlátne. Poté přidejte česnek a krátce restujte, aby se uvolnily aroma, ale pozor, aby se česnek nepřipálil.
4. Přidejte nakrájené zelí do pánve společně s kmínem, dobře promíchejte a restujte několik minut, dokud zelí lehce nezměkne.
5. Poté přilijte trochu vody nebo zeleninového vývaru, jen tolik, aby zelí nepřipalovalo, ale současně se dusilo, ne vařilo.
6. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni přibližně 20–30 minut, občas promícháme. Pokud je potřeba, můžeme přilít trochu vody nebo vývaru.
7. Když je zelí měkké, dochutíme solí, pepřem a jablečným octem. Vše dobře promíchejte a ještě chvíli nechte na ohni, aby se chutě spojily.
8. Podávejte teplé jako přílohu nebo samostatný pokrm.
**Tipy:**
- Pro extra chuť můžete ke zelí přidat jablko nakrájené na malé kousky. Jablko přidejte přibližně v polovině dušení.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte trochu sladké papriky nebo chilli vloček.
- Dušené zelí se skvěle hodí jako příloha k masu, zvláště pak k vepřovému nebo klobásám.
- Zkuste zelí dochutit trochou medu nebo javorového sirupu pro jemnou sladkost.
- Pro zdravější variantu použijte místo obyčejného oleje kokosový olej.