Dušené jehněčí Irish Stew recept.
Irish Stew je tradiční írské jídlo, které se vyznačuje svou jednoduchostí a bohatou chutí. Jeho příprava nevyžaduje složité ingredience nebo postupy, ale výsledek je vždy lahodný. Základem jsou kousky jehněčího masa, které se pomalu dušení s bramborami, cibulí a mrkví. Tento pokrm je ideální na chladné večery a jistě zahřeje nejen tělo, ale i duši.
Ingredience:
- 500 g jehněčího masa (nejlépe plece), nakrájeného na kostky
- 3-4 velké brambory, oloupané a nakrájené na velké kousky
- 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na hrubé plátky
- 1 velká cibule, nakrájená na hrubé kusy
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 l vody nebo jehněčího vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik snítek čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného
- 2 lžíce oleje nebo másla
Recept:
1. Na velké hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej nebo máslo na středně vysoké teplotě. Přidejte kousky jehněčího masa a opečte je ze všech stran, dokud nejsou krásně zlatavé. To by mělo trvat přibližně 5-7 minut.
2. Přidejte nasekanou cibuli a česnek k masu a smažte další 2-3 minuty, dokud cibule nezměkne.
3. Přidejte brambory, mrkve, tymián, sůl a pepř. Vše promíchejte, aby se ingredience spojily.
4. Přilijte vodu nebo vývar tak, aby byly ingredience ponořené. Zvyšte teplotu, aby směs začala vařit, poté teplotu snižte, zakryjte a nechte pomalu dusit 1,5 až 2 hodiny. Občas promíchejte.
5. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji na konci vaření zahustit trochou rozpuštěné mouky ve vodě.
6. Podávejte teplé, ideálně s čerstvým chlebem na nasáknutí omáčky.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť nechte Irish Stew přes noc odstát v lednici a podávejte až druhý den. Chutě se tak lépe spojí.
- Jestliže máte rádi bohatší zeleninovou chuť, přidejte k pokrmu i další druhy zeleniny, jako jsou pastináky nebo celer.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat i trochu červené papriky nebo několik kapek Worcesterové omáčky.
- Pokud nemáte jehněčí maso, můžete použít také hovězí nebo dokonce kuřecí, ale vědomí, že tradiční Irish Stew se vaří právě z jehněčího.