Dušené hovězí s bramborami recept.
Ingredience na dušené hovězí s bramborami zahrnují hovězí maso, brambory, cibuli, mrkev, česnek, sůl, pepř, bobkový list, tymián, olej a vodu nebo vývar.
Recept začíná tím, že si připravíte hovězí maso. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na kostky. Osolte a opepřete. Na pánvi rozpalte olej a maso na něm zprudka opečte dozlatova. Opečené maso vyjměte a odložte stranou. Na stejné pánvi přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji do změknutí. Poté přidejte nakrájený česnek, mrkev a restujte dalších pár minut.
Maso vraťte na pánev k zelenině, přidejte bobkový list, tymián a zalijte vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso skoro ponořené. Přiklopte a nechte dusit na mírném ohni 1 až 2 hodiny, dokud není maso měkké.
Mezitím si připravte brambory. Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kusy a přidejte k masu. Dusí se společně asi 20 minut, dokud nejsou brambory měkké. Případně dochuťte solí a pepřem.
Tady je několik tipů, jak zlepšit výsledné jídlo: Použijte kvalitní hovězí maso, ideálně z pomalu rostoucích plemen, které jsou vhodné na dušení. Během dušení pravidelně kontrolujte množství tekutiny, případně přilijte, aby se maso nepřipalovalo. Pro intenzivnější chuť můžete přidat i trochu červeného vína. Dlouhé pomalé vaření je klíčem k měkkosti a šťavnatosti masa.
Servírujte teplé s čerstvým pečivem nebo knedlíkem a užijte si bohatou chuť dušeného hovězího.