Dušené hovězí po florentinsku recept.
Dušené hovězí po florentinsku je klasické italské jídlo plné chutí a aroma. Tento recept kombinuje v sobě měkké hovězí maso s bohatou omáčkou a tradičními italskými ingrediencemi.
Ingredience:
- 1 kg hovězího masa na dušení například plec nebo krk
- 2 střední cibule, nakrájené na kostičky
- 4 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 250 ml červeného suchého vína
- 400 g rajčat v plechovce, v šťávě
- 240 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce tomatového protlaku
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvá bazalka pro ozdobu
Recept:
1. Hovězí maso si očistěte, osolte, opepřete a na velké kostky. Na velké pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte olivový olej a maso z každé strany krátce opečte, aby se uzavřely póry. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
2. Na téže pánvi přidejte trochu oleje, pokud je třeba, a orestujte cibuli, mrkev a celer dozlatova. Přidejte česnek a restujte dalších pár minut.
3. Přilijte červené víno a nechte ho trochu odpařit. Poté přidejte rajčata v plechovce, hovězí vývar, tomatový protlak, oregano a tymián. Přiveďte k varu.
4. Vraťte maso do pánve, přikryjte a na mírném ohni nechte pomalu dusit 2-3 hodiny, dokud není maso měkké a omáčka zhoustla. Během vaření případně přidejte vodu nebo vývar, pokud je omáčka příliš hustá.
5. Před podáváním ochutnejte a případně dochutěte solí a pepřem. Nakonec posypte čerstvou bazalkou.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do omáčky lžíci pasty z černých oliv nebo kapary.
- Tento pokrm je ideální podávat s hladkou polentou nebo vařenými těstovinami.
- Dušené hovězí po florentinsku chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě dokonale propojí, takže je ideální připravit ho s předstihem.
Tento recept na dušené hovězí po florentinsku nabízí útulný a pohodový zážitek z jídla, který zahřeje duši i tělo a přenese vás do srdce Toskánska.