Dušené hovězí plátky recept

Dušené hovězí plátky recept.

Dušené hovězí plátky jsou klasické a oblíbené jídlo, které si zaslouží místo na vašem jídelníčku. Díky pomalému dušení se hovězí maso stává mimořádně šťavnaté a měkké. Zde je recept, který je jednoduchý a přináší výtečné výsledky.

Ingredience:

- 500 g hovězího masa (nejlépe plec nebo roštěná)
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 2 stonky celeru
- 150 ml červeného vína
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 lžičky rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce hladké mouky

Postup:

1. Maso nakrájejte na plátky a osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozehřejte olej a maso z obou stran rychle opečte dohněda. Poté maso vyjměte a odložte na stranu.
3. V témže oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a celer a restujte několik minut.
5. Přilijte červené víno a nechte ho odpařit.
6. Vraťte maso zpět na pánev, přidejte rajčatový protlak, tymián a zalijte hovězím vývarem.
7. Přiklopte a na mírném ohni dusíte asi 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud maso není měkké.
8. Před podáváním směs zahustěte moukou rozmíchanou ve vodě a vařte dalších několik minut.

Tipy:

- Pro ještě lepší chuť můžete přidat k masu pár bobkových listů během dušení.
- Pokud máte rádi houby, přidejte do směsi žampiony nebo lesní houby asi 30 minut před dokončením vaření.
- Dušené hovězí plátky jsou vynikající se šťouchanými bramborami nebo s pečivem, které skvěle absorbuje omáčku.
- Pokud chcete dosáhnout ještě bohatšího a hlubšího aroma, použijte místo červeného vína portské nebo madeiru.
- Zbylou omáčku nevyhazujte. Je skvělá na polití pečeného masa nebo jako základ pro polévku.

Pamatujte, že trpělivost při vaření tohoto jídla se vyplatí, jelikož dlouhé pomalé dušení zaručuje bohatou chuť a něžnou texturu masa.