Dušené hovězí na pivu s mrkví recept.
Pro přípravu dušeného hovězího na pivu s mrkví budete potřebovat následující ingredience:
- cca 500 g hovězího masa (nejlépe kližky nebo plece)
- 2 střední cibule
- 4 střední mrkve
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 500 ml tmavého piva
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce hladké mouky (nepovinné, pro zahuštění)
- 2 stroužky česneku
- 200 ml hovězího vývaru nebo vody
Postup:
1. Hovězí maso nakrájejte na větší kostky. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte nakrájenou cibuli a orestujte dozlatova.
3. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran do hněda.
4. K masu přidejte na kolečka nakrájenou mrkev, prolisovaný česnek, tymián, bobkové listy a vše zalijte pivem a hovězím vývarem nebo vodou.
5. Přiveďte k varu, poté pokličkou zakryjte a na mírném ohni dusíte asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké.
6. Pokud chcete omáčku zahustit, během posledních minut vaření rozkvedlejte mouku v malém množství vody a vmíchejte do omáčky. Vařte, dokud nezhoustne.
7. Před podáváním dochuťte solí a černým pepřem podle chuti.
Tipy:
- K tomuto jídlu výborně pasuje knedlík nebo pečivo, které skvěle doplní chuť a pomůže vychutnat omáčku.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete přidat více česneku nebo trochu worcesterové omáčky.
- Nejlépe chutná, když maso necháte pomalu dusit na nejnižším možném ohni. Pokud máte čas a trpělivost, použijte k tomu účelu pomalý hrnec.
- Při výběru piva zvolte takové, které máte rádi i samotné. Chuť piva ovlivní celkovou chuť pokrmu, proto je lepší sáhnout po kvalitním tmavém pivu s bohatou chutí.