Dušené červené zelí recept.
Ingredience:
- 1 kg červeného zelí
- 1 velká cibule
- 2 jablka
- 50 g másla
- 3 lžíce octa
- 3 lžíce cukru
- sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička kmínu
- voda nebo vývar podle potřeby
Recept:
Červené zelí nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kousky.
Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatě hnědit. Poté přidejte nakrájené zelí a jablka, promíchejte.
Za stálého míchání přidejte ocet, cukr, sůl, pepř a kmín. Vše dobře promíchejte a podle potřeby přilijte trochu vody nebo vývaru, aby zelí nepřipalovalo a mělo dostatek tekutiny k dušení.
Přikryjte a na mírném ohni dusíte zhruba 1 až 1,5 hodiny. Občas promíchejte a případně dolijte vodu nebo vývar, aby zelí nebylo příliš suché.
Hotové dušené červené zelí chutná skvěle jako příloha k masům, zejména k pečené kachně nebo vepřovému.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat pár bobek nového koření nebo pár kuliček jalovce.
- Zkuste zelí dochutit trochou červeného vína pro bohatší chuť.
- Pokud máte rádi sladší zelí, můžete zvýšit množství cukru, nebo přidat med.
- Dušené zelí je vždy lepší druhý den, kdy se chutě plně prolnou, takže jej můžete připravit i den předem.