Dušené beefsteaky recept.
Ingredience:
- 4 beefsteaky
- 2 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- 100 ml červeného vína
- 200 ml hovězího vývaru
- Sůl
- Pepř
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. tymián nebo rozmarýn)
Recept:
1. Beefsteaky opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Následně je osolte a opepřete z obou stran.
2. V hlubší pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej. Přidejte beefsteaky a opečte je po obou stranách do zlatohněda. To by mělo trvat přibližně 3-4 minuty z každé strany, v závislosti na tloušťce steaků.
3. Když jsou steaky opečené, vyjměte je z pánve a odložte na stranu.
4. Do pánve přidejte nadrobno nasekané stroužky česneku a krátce je osmahněte, jen dokud nezačnou vonět, aby nepřipálily.
5. Přilijte červené víno a za stálého míchání povařte, dokud se objem nezredukuje na polovinu. Potom přidejte hovězí vývar.
6. Vraťte beefsteaky do pánve spolu s výpekem, který zbyl po jejich odložení. Ztlumte plamen na mírný a dušte pod pokličkou přibližně 10-15 minut, nebo dokud nejsou steaky hotové dle vaší představy.
7. Beefsteaky podávejte přelité omáčkou z pánve a ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete před přidáním hovězího vývaru do pánve přidat lžíci rajčatového protlaku a krátce ho orestujte.
- Beefsteaky před podáváním nechte odpočinout asi 5 minut pod alobalem, aby byly šťavnatější.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje pečená nebo vařená zelenina a brambory jakékoliv přípravy.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do omáčky přidat lžičku dijonské hořčice nebo kapku worcesterské omáčky.