Dušená vepřová kotleta se zeleninou recept
Ingredience:
– vepřová kotleta 4 kusy
– mrkev 2 ks
– cibule 1 ks
– petržel 1 ks
– celer 1 ks
– česnek 2 stroužky
– sůl a pepř dle chuti
– olivový olej 2 lžíce
– masový vývar nebo voda cca 500 ml
– tymián 1 lžička
– bobkový list 2 ks
Recept:
1. Kotlety osolte a opepřete. Na velké pánvi rozpalte olivový olej a kotlety z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté kotlety vyjměte a odložte stranou.
2. Na téže pánvi přidejte trochu oleje a přidejte nasekanou cibuli, nakrájený česnek, mrkev, petržel a celer nakrájený na kousky. Zeleninu restujte, dokud nezměkne.
3. Zpět na pánev přidejte kotlety, přidejte tymián, bobkové listy a zalijte vývarem nebo vodou tak, aby byly kotlety skoro ponořené.
4. Přikryjte a na mírném ohni duste asi 45 minut až do měkka. Občas promíchejte a podle potřeby dolijte trochu vody nebo vývaru.
5. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s bramborovou kaší, rýží nebo těstovinami.
Tipy:
– Místo vody můžete použít masový vývar pro intenzivnější chuť.
– Dušení je klíčové pro dosažení měkkosti a šťavnatosti kotlet, proto nevynechávejte přikrytí pánve a dbáte na dostatečné množství tekutiny.
– Zeleninu lze variabilně měnit dle sezóny nebo svých chutí, dobře se hodí i paprika nebo cuketa.