Dušená kapusta recept.
Ingredience pro dušenou kapustu:
- 1 kg bílé kapusty
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 velká cibule, nakrájená na jemno
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžička kmínu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička cukru
- 250 ml zeleninového vývaru nebo vody
Recept na dušenou kapustu:
1. Kapustu očistěte, odstraňte tvrdý košťál a nakrájejte ji na tenké proužky.
2. Na velké pánvi nebo v kastrolu zahřejte olej nebo sádlo. Přidejte nakrájenou cibuli a na mírném ohni ji zpěňte dozlatova.
3. Přidejte rozdrcený česnek a kmín, krátce restujte, aby se uvolnily aromaty.
4. Přidejte nakrájenou kapustu, promíchejte a restujte několik minut, dokud kapusta lehce nezměkne.
5. Ochutnejte solí, pepřem, přidejte cukr a jablečný ocet. Vše dobře promíchejte.
6. Přilijte zeleninový vývar nebo vodu, zakryjte a na mírném ohni dusíte přibližně 30 minut, dokud kapusta není měkká. Během dušení kapustu občas promíchejte.
7. Po udušení, pokud je kapusta příliš mokrá, můžete ji ještě chvilku vařit bez poklice, aby se tekutina trochu odpařila.
Tipy:
- Pro pikantnější chuť můžete přidat trochu papriky nebo několik kapek tabaska.
- Dušená kapusta se skvěle hodí jako příloha k masu, klobásám nebo jako základ pro vegetariánské pokrmy.
- Pokud máte rádi sladkokyselou chuť, můžete přidat více octa a cukru podle chuti.
- Kapustu lze dochutit i dalšími bylinkami jako je majoránka nebo tymián pro rozmanitější chuťový profil.
- Restovanou kapustu můžete obohatit i kousky slaniny nebo uzeného maso pro výraznější chuť.