Dušená kapusta na slanině recept.
Ingredience:
- 1 kg bílé kapusty
- 150 g slaniny
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce octa
- 1 lžička cukru
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička kmínu
- 1 bobkový list
- voda nebo vývar
Recept:
1. Kapustu nakrájejte na jemno. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Slaninu nakrájejte na kostičky a na větší pánvi nebo v kastrolu ji vyškvařte dozlatova. Poté přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova.
3. Přidejte kapustu, kmín, bobkový list, sůl a pepř. Všechno promíchejte a dusíte přibližně 5 minut.
4. Následně přilijte trochu vody nebo vývaru, tak aby kapusta byla lehce překrytá. Přidejte cukr a ocet, promíchejte a nechte dusit pod pokličkou na mírném ohni asi 30 minut. Během dušení případně podlévejte vodou nebo vývarem, pokud by kapusta začala připalovat.
5. Během posledních 5 minut dušení přidejte nadrobno nakrájený česnek a dochuťte podle potřeby. Kapusta by měla být na konci měkká a chutná.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu majoránky nebo tymiánu.
- Dušená kapusta chutná nejlépe, když se nechá odležet, ideálně přes noc.
- Toto jídlo se skvěle hodí jako příloha k masovým pokrmům, zejména k pečenému masu.
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, slaninu jednoduše vynechejte a místo ní použijte například trochu rostlinného oleje.