Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem recept.
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem jsou klasickým a oblíbeným dezertem, který si zamiluje každý. Tento recept vám ukáže, jak si je připravit krok za krokem a také vám dá pár užitečných tipů, jak dosáhnout co nejlepšího výsledku.
Ingredience:
Pro dukátové buchtičky:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 2 vejce
- 42 g čerstvého droždí
- špetka soli
- citronová kůra z jednoho citronu
- 100 g rozpuštěného másla
Pro vanilkový krém:
- 500 ml mléka
- 100 g cukru
- 2 vanilkové cukry
- 40 g hladké mouky
- 2 vejce
- 50 g másla
Recept:
1. Začněte přípravou těsta na buchtičky. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, špetku soli a citronovou kůru.
2. V malém hrnci mírně ohřejte mléko (nesmí být horké) a rozpusťte v něm droždí.
3. K suchým ingrediencím přidejte rozpuštěné droždí, vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Poté těsto rozdělte na malé kousky a formujte z nich malé kuličky. Kuličky vložte do vymazaného pekáče tak, aby mezi nimi byl malý prostor.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20-25 minut, nebo dokud nezískají zlatavou barvu.
6. Mezitím si připravte vanilkový krém. Do hrnce nalejte mléko a přiveďte k varu. Ve vedlejší míse smíchejte vejce, cukry a mouku do hladka.
7. Směs postupně přilévejte do vařícího mléka a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Nakonec vmíchejte máslo.
8. Hotové buchtičky podávejte polité vanilkovým krémem.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat rozinky nebo drobně nakrájenou čokoládu.
- Pokud máte raději hladší povrch buchtiček, můžete je před pečením potřít rozšlehaným vejcem.
- Vanilkový krém bude chutnější, použijete-li skutečnou vanilku namísto vanilkového cukru.
- Aby byly buchtičky měkké a nadýchané, je důležité těsto dobře propracovat a dostatečně dlouho nechat kynout.
- Dukátové buchtičky jsou nejlepší čerstvé, ale i druhý den po upečení můžete je mírně zahřát v troubě nebo na pánvi, aby byly opět měkké a voňavé.