Dudácký guláš recept

Dudácký guláš recept.

Dudácký guláš je vynikající varianta tradičního maďarského jídla, které má silný a bohatý chuťový profil. Jeho příprava není složitá, ale vyžaduje trochu času a lásky, aby výsledný chutný pokrm naplno projevil své aroma.

Ingredience:
- 500 g hovězího masa na guláš
- 2 velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce mouky
- 1 litr vody nebo hovězího vývaru
- 2 středně velké brambory
- 1 mrkev
- 1 petržel

Recept:
1. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej nebo sádlo a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
2. Přidejte nakrájený česnek, sladkou papriku a kmín. Promíchejte a nechte chvíli restovat, ale dejte pozor, aby směs nepřipálila.
3. Přidejte hovězí maso nakrájené na kostky a restujte, dokud maso nebude ze všech stran obalené směsí a začne hnědnout.
4. Osolte a opepřete podle chuti. Přidejte rajčatový protlak a mouku, dobře promíchejte.
5. Zalijte vodou nebo vývarem, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 1,5 hodiny.
6. Mezitím oloupejte a nakrájejte brambory, mrkev a petržel na kostičky nebo tenké plátky. Přidejte do guláše a vařte dalších 30 minut, nebo dokud nejsou zelenina a maso měkké.
7. Během vaření případně přidejte vodu, pokud by guláš byl příliš hustý.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat k guláši trochu červeného vína. Dělejte to ale s mírou, aby nebyla chuť vína příliš dominantní.
- Servírujte s chlebem nebo knedlíkem a čerstvou zeleninou na ozvláštnění.
- Guláš může být ještě lepší druhý den, kdy se chutě prolnou a zesílí, takže neváhejte a připravte si ho dopředu.