Drůbeží vývar s knedlíčky recept.
Ingredience:
- 1 kg drůbežích kostí nebo celého kuřete
- 2 střední mrkve, nakrájené
- 1 velká cibule, nakrájená na čtvrtky
- 2 stroužky česneku, celé
- 1 malý kousek celeru, nakrájený
- 1 petržel, nakrájená
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 2 litry vody
Pro knedlíčky:
- 100 g mletého masa (kuřecí, hovězí nebo smíšené)
- 1 malé vejce
- 2 lžíce strouhanky
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička petrželky, jemně nasekaná
Recept:
1. Do velkého hrnce dejte drůbeží kosti nebo celé kuře, mrkev, cibuli, česnek, celer a petržel.
2. Přidejte 2 litry vody a přiveďte k varu. Po dosažení varu snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 2 hodiny.
3. Během vaření pravidelně odstraňujte pěnu a tuk z povrchu vývaru.
4. Po uvaření vývar přeceďte přes jemné síto do čistého hrnce a odstraňte pevné části. Vývar osolte a opepřete dle chuti.
5. Pro přípravu knedlíčků smíchejte mleté maso, vejce, strouhanku, sůl, pepř a petrželku v míse.
6. Z masové směsi tvořte malé knedlíčky a vložte je do vařícího vývaru.
7. Vařte knedlíčky asi 10 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch.
8. Podávejte vývar s knedlíčky horký.
Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete do vývaru přidat bobkový list nebo kousek kořenové zeleniny, jako je pastinák nebo petrželový kořen.
- Pokud používáte celé kuře, maso se po uvaření dá snadno oddělit od kostí a přidat zpět do polévky nebo použít pro jiné recepty.
- Knedlíčky můžete ochutit různými bylinkami dle vaší preference, například majoránkou nebo tymiánem.
- Polévku můžete zahustit přidáním trochy rozpuštěného másla smíchaného s moukou a nechat krátce provařit.