Drůbeží játra v těstíčku s jogurtovou omáčkou recept.
Drůbeží játra v těstíčku s jogurtovou omáčkou jsou vynikající volbou pro nevšední oběd či večeři. Tato kombinace chutí nadchne každého milovníka dobrého jídla. Zde je recept a několik užitečných tipů, jak na to.
**Ingredience:**
**Pro játra v těstíčku:**
- 500 g drůbežích jater
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 g hladké mouky
- 1 vejce
- 200 ml mléka
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Hluboký olej na smažení
**Pro jogurtovou omáčku:**
- 200 ml řeckého nebo bílého jogurtu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička citronové šťávy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka, koriandr)
**Recept:**
1. Začněte přípravou jater. Drůbeží játra opláchněte, očistěte od případných žil a patřičně osušte. Následně játra nakrájejte na menší kousky.
2. Ve středně velké míse smíchejte hladkou mouku, rozbíjené vejce a mléko. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těstíčko. Pokud je těstíčko příliš husté, můžete přidat trochu vody. Ochutnejte těstíčko solí a pepřem.
3. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Přidejte je k játrům a vše důkladně promíchejte.
4. Namočte kousky jater v připraveném těstíčku, aby byly zcela pokryty.
5. V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje pro smažení. Jakmile je olej horký, opatrně vkládejte kousky jater obalené v těstíčku do oleje. Smažte, dokud nejsou zlatavě křupavé. Hotové kousky vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách.
**Pro přípravu jogurtové omáčky:**
1. V malé misce smíchejte jogurt, rozmačkaný česnek, olivový olej a citronovou šťávu. Ochutnejte solí a pepřem.
2. Játra v těstíčku podávejte s jogurtovou omáčkou. Na závěr můžete pokrm ozdobit čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro lehčí variantu můžete játra také péct v troubě namísto smažení. Použijte pečící papír a pečte dozlatova při 180 °C.
- Vyzkoušejte přidat do těstíčka trochu papriky nebo kurkumy pro zajímavější barvu a chuť.
- Jogurtovou omáčku můžete obohatit přidáním nastrouhané okurky a přeměnit ji tak na osvěžující tzatziki.
Tento recept na drůbeží játra v těstíčku s jogurtovou omáčkou je skvělý způsob, jak zpestřit vaše kulinářské dobrodružství. Jemná chuť jater se skvěle snoubí s křupavou texturou těstíčka a svěží jogurtovou omáčkou, což z tohoto jídla dělá opravdovou pochoutku.